桃花泛（番茄虾仁锅巴）
简单
4人份
桃花泛是一道有名的国宴菜品，酸甜可口的汤汁，加上酥脆的大米锅巴和鲜嫩虾仁，哇！简直太美味啦~ 糖醋汁色泽诱人、酸甜适中，酸、甜、酥、鲜，太美味啦，大家赶快来尝尝~
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食材清单
其他
- 10克白醋
- 1茶匙加半碗水水淀粉
- 20克胡萝卜丁
- 2瓣蒜
- 2碗米饭
- 30克玉米粒
- 5-8只虾
- 三分之一吃饭碗番茄沙司
蔬菜
- 30克青豆
- 5克姜末
蔬菜类
- 10克葱花
调味料
- 20克糖
- 5克盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.把吃剩下的米饭铺在烤盘上，手上蘸点水，压实。厚度在一厘米左右即可。2.烤箱预热10分钟，上下火220度，烤半小时，停火拿出来晾十分钟。再放进去烤10-15 分钟即可。
2
烤好的锅巴掰成块，备用。
3
1.虾开背，用少许水淀粉抓匀。2.葱切圈，姜切末，蒜切片。3.胡萝卜切丁，青豆焯水备用。
4
把腌好的虾炒熟。
5
锅内烧少许油，加葱花蒜片姜末爆香，倒入三分之一碗番茄沙司，20克白糖，5克盐。
6
再倒入100克清水。
7
搅拌均匀后烧开，加入调好的水淀粉和10克白醋，熬成如图这样浓稠起泡。再倒入虾球、玉米粒，胡萝卜丁，青豆。关火。
8
锅内多少油，油热后炸锅巴，先放一片试试，能立刻飘起来说明油温够了。锅巴炸1-2分钟捞出。
9
炸好的锅巴装盘，把熬好的汁马上浇在锅巴上。一定要等锅巴炸好立刻浇，这样才会有滋啦的声响。
10
桃花泛就做好了。我没有青豆，就用青椒丁代替配色了。
