胡萝卜玉米肉馅包子
简单
4人份
这是前段时间做的先发酵再醒发的方法做的包子，最近又跟着博友涓涓小厨学习不用首发的方法，就是揉好面团醒发一会，然后就开始做包子，做好以后再醒发30分钟，然后就上锅蒸。貌似这个方法更方便，做出来的包子也很不错，改天再上这个方法做的包子。
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食材清单
其他
- 150克水
- 300克面粉
- 4克酵母
- 生粉
- 胡萝卜
- 蚝油
肉类
- 烤肉酱
- 肉末
调味料
- 5克白糖
- 白糖
谷物
- 甜玉米
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料称量
2
把面粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，边倒水边用筷子搅拌，水不要一次性加入，因为不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同，建议先倒入80%的水，然后边揉面边根据需要加水。把面团揉至三光：面光、盆光、手光，盖上保鲜膜发酵至2倍大
3
面团发酵期间。准备馅料，猪肉切成肉末（不用剁烂，切碎末即可），胡萝卜切小丁，甜玉米剥粒
4
在肉末中加入烤肉酱，拌匀，腌15分钟（你可以根据自己家里的调料来添加）
5
热油锅，放进胡萝卜和玉米翻炒至软身
6
加入适量清水，盖锅盖煮熟一会
7
倒入肉末
8
加入适量蚝油，翻炒至肉末变色
9
淋入水淀粉，大火收汁至浓稠即可盛起，放凉备用
10
面团发酵至2倍大，取出排气，反复揉至光滑，切面无气孔
11
搓成长条
12
切成大小相当的剂子
13
擀成四周薄中间厚的圆片
14
包入馅料
15
折出褶子，做成包子
16
包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸笼上刷油防粘；放进锅里，醒发15分钟
17
锅里加入适量冷水，中火蒸，上汽后15分钟，关火后先不要揭盖，过3分钟再出锅
