全麦肉桂软欧包
简单
4人份
喜欢软欧比较简单方便，春天到了要减肥所以自己试了一下做了两次老公说口感很好，所以写下这个配方供大家参考！
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食材清单
其他
- 12g鲜酵母
- 15g橄榄油
- 200克全麦粉
- 200克高筋面粉
- 20g奇亚籽
- 240克水
- 60g黑加仑
- 8～10g肉桂粉
- 80克老面
调味料
- 30克红糖
- 5克盐
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是全程手揉面，想要面揉出膜，可以先不放酵母和油揉成团醒一个小时。醒好放酵母和橄榄油像洗衣服一样搓面团。我大概揉个10分钟
2
在放入黑加仑揉均匀后成光滑面团。
3
盖上保鲜膜放温度26-28度发酵。也可放入冰箱冷藏发酵温度不可以低于5度。我一般都是揉好面团直接放在室外阳台发酵第二天在做，现在是冬天杭州室外温度5-10度。
4
发酵完成，我分成4份每份大约是200g左右。揉出气泡盖保鲜膜醒发20分钟左右。
5
擀面团准备二发
6
擀好面团
7
二发，我通常是放烤箱里发酵。下面放一大盘热水，中途换一次水。
8
发酵1.5～2倍大后，撒面割包。烤箱上火18
9
下火190度预热5分钟。
10
中途注意观察上色，盖锡纸。出炉啦！有没有口水流下来！
