藤椒龙利鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 圆白菜 1个(或黄豆芽)
- 小米椒 4个
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 新鲜藤椒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 调料根据自家口味调节
- 鸡精 适量
- 鸡蛋(用蛋清)1个
- 麻椒 适量
- 龙利鱼 2片
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
龙利鱼清洗干净，控干水分，片厚片
2
鱼片放入大碗中
3
加盐加料酒，用手顺一个方向连抓带搅匀，多抓一会儿上劲
4
继续加入一个蛋清，适量淀粉，还是顺一个方向连抓再搅的
5
抓匀后静置10分钟以上
6
圆白菜(或黄豆芽)清洗干净，控干水分，撕片
7
炒锅中加点儿油炒至断生即可，放一大汤盆中(我直接用锅的)
8
用一煮锅，冷水下鱼片，一片片下完后，开中大火煮，煮至全部浮起颜色发白了即可，不要焯老了
9
捞出鱼片放入凉水盆中浸泡几分钟使其紧实嫩滑
10
焯好的鱼片捞出，控干水分，放在已断生的洋白菜(或黄豆芽)上
11
炒锅放底油烧热，放入麻椒干辣椒炸香，放入葱姜蒜片炒香，加适量水，盐，鸡精，烧开后尝下味道，根据自家喜好调节，多煮会儿煮出香味来
12
把煮好的料汁浇在鱼片上
13
放上葱花蒜末小米椒粒
14
再放新鲜麻椒
15
烧热油(要热热的冒烟的那种)浇在麻椒葱花蒜末上
16
哇~~~满屋飘香😋️
17
我直接用锅上的，用电陶炉小火慢慢加热，越吃味道越浓，棒棒哒👍️👍️👍️
