红烧大鳊鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量食用油
- 适量鸡精
海鲜
- 1条鳊鱼
蔬菜类
- 1把小葱
- 2棵香菜
- 5片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
479.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市里买来的活蹦乱跳的鳊鱼，让人帮忙杀好，回来用流水清洗干净，去干净鳞片，鱼鳃，肚子黑膜。清洗干净两面改上花刀控水。
2
姜切片，小葱打结。香菜切小段，留两棵小葱切小段。
3
锅中油热放入鳊鱼两面煎一下。
4
两面煎至微黄加料酒生抽，老抽葱结姜片。
5
加入没过鱼🐠的水，加耗油，盐，冰糖，冰糖量可根据自家人喜欢的甜度添加，我放了大概六颗，甜度微甜。
6
大火烧开转中火🔥炖20分钟
7
20分钟后，汤汁少了很多，汤多的话可以开大火收收汁。
8
加点鸡精装盘，散上小葱花香菜，倒入鱼汤。
