椰蓉奶香面包卷
简单
4人份
每一种面包都有其独特的配方，小餐包、吐司面包液体量大，拉丝暄软的效果非常好。但粉类和液体比例要得当。有造型的面包粉类和液体的比例很关键，面团太粘很难出造型，即便整形时有造型，不合适的比例在发酵过程面包也会走型。建议新手做面包从小餐包入手。这款椰蓉馅料可以用豆沙、紫薯代替，操作手法不变，馅料自己制作的会健康一些。很喜欢椰蓉面包，享受在打开烤箱的那一刻，满屋飘散着椰香奶香的味道！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 160克清水
- 1个（55克左右）鸡蛋
- 20克刷面包用鸡蛋液
- 40克黄油
- 40黄油
- 500克高筋面粉
- 60克椰蓉
- 6克酵母粉
- 椰蓉馅料：
肉类
- 30克鸡蛋液
调味料
- 20克糖
- 40克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉类材料除黄油以外全部放入主锅，加盖设定30秒速度3混合，再设定4分钟揉面
2
加入40克小块的黄油再一次4分钟揉面
3
面团整圆加盖放温暖（28度左右）处发酵约1小时到1个半小时
4
面团发酵的时间做椰蓉馅。40克的黄油和糖入主锅设定1分钟半37度速度2融化混合
5
设定1分钟半速度2，蛋液搅拌均匀后用小勺从量杯处分次缓缓加入蛋液30克
6
加入60克椰蓉30秒速度2混合
7
搅拌均匀的椰蓉
8
发酵好的面团是原面团的两倍大
9
分割成等量10个或者12个小面团
10
形同包韭菜盒子擀成长方形一半放椰蓉馅后重叠封口处轻轻按压
11
擀成长圆牛舌状
12
轻轻分割，两头不要划断
13
卷起像拧麻花一样扭两下
14
两边向中间相连接，左边从右边搭上向下穿过到中间处打结
15
右边从左面环绕拉到中间打结组成花环
16
喷壶喷一些水保湿放温暖处第二次发酵约45分钟左右
17
二次发酵后刷蛋液，烤箱预热
18
烤箱180度上下火中层25分钟左右
19
放支架上放凉密封保存
20
椰香奶香味在房间飘了一整天😄
21
咬一口看看内部组织还是不错哒
