家常红烧凤爪
简单
4人份
我是做给宝宝吃的，我家宝两岁，爱吃猪尾巴和凤爪皮皮，猪尾巴不好买到，凤爪超市倒是挺常见还便宜，外面的怕不干净，自己就试着用做红烧肉的方法做了一会凤爪，味道很好吃，不比外面差，宝宝也爱吃，啃啊啃，嘬呀嘬的吃的可香了。此方还可做红烧肉，猪手，鸡翅，味道也很赞，想吃就试试做吧！😊😊😊
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食材清单
其他
- 10-12只鸡爪
- 1勺老抽
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 3勺料酒
- 3瓣蒜
- 5-6小粒冰糖
- 一小块桂皮
- 适量花椒
蔬菜类
- 一根葱
- 两片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤爪洗干净，凉水下锅，大火煮开。
2
大火煮开后转中火，直至出血水浮沫，撇浮沫。
3
将血水浮沫完全撇干净，关火，将凤爪捞出过凉水，沥干，汤不要倒掉，一会还要用。
4
准备香料。
5
另起炒锅，放油，凉油时放葱，姜，蒜，小火煸炒。
6
煸炒至微黄后放入大料，花椒，桂皮，香叶，继续煸炒。
7
煸炒至焦黄将香料盛出，待用。
8
将刚才留下的油中放入冰糖小火直至融化。
9
待冰糖完全融化，泛起小白泡时说明糖炒好了。
10
这时放入凤爪翻炒上色。
11
待完全上色后加入老抽，生抽，料酒，和之前炒过的香料，转大火继续翻炒。
12
加入焯凤爪的汤，与凤爪齐平，加少许盐，大火烧开后，盖锅盖，转小火，慢炖25分钟，（盐要少放，收汁后还会咸一些）。
13
开盖转大火收汁，直至汤汁浓稠后关火。
14
将凤爪捞出摆盘，后把鸡汁浇在上面，把剩余香料挑出扔掉就可以享受美味的凤爪了。
