爆香干煸肥肠
简单
4人份
在川菜的基础上改良了一下，这种做法是时下最流行的新派川菜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1包秘制调料包
- 1头蒜头
- 1小瓶盖高度白酒
- 1汤勺料酒
- 1汤勺生抽
- 1汤勺菜籽油
- 25克干辣椒
- 2个红尖椒
- 2个青尖椒
- 2汤勺白醋
- 3汤勺淀粉
- 7两肥肠
- 适量白芝麻
- 适量花椒
蔬菜
- 1个葱结
- 2小勺豆瓣酱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
276.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、冷水冲洗肥肠，放入盆中加入淀粉、白醋、盐、白酒搓洗再用冷水冲干净
2
2、把肥肠剪开，刮去肥油，（注意不要刮的太干净，这样就没有肥肠的臭香味了），再用淀粉、白醋、盐、白酒使劲搓搓搓
3
3、用冷水冲洗干净
4
4、放入肥肠、葱结、干辣椒、花椒、秘制香料包、姜片水煮30分钟左右
5
5、期间可以准备辅料，干辣椒切段用水泡上
6
6、煮了30分钟的大肠，捞出切滚刀块
7
7、放入菜籽油、姜片、干辣椒、姜片、豆瓣酱、肥肠干煸
8
8、翻炒
9
9、静态图
10
10、装盘撒上芝麻就完成啦
