全麦果仁红糖面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g全麦粉
- 150g牛奶
- 15g奶粉
- 1个鸡蛋
- 200g高筋粉
- 25g黄油
- 6g高糖酵母
- 适量核桃仁
- 适量蔓越莓干
调味料
- 30g红糖
- 3g盐
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉，奶粉，盐，牛奶加热融化红糖凉至常温＋鸡蛋搅拌均匀。面包机开自助和面程序搅拌成面团。装入密封袋里冰箱冷藏醒面9小时(这是后酵母，后黄油法。出手膜很快速。也可以醒面40min，几小时，十几小时都可以根据自己的时间调整)
2
冰箱冷藏后的面团。
3
剪成小块再加入20ml溶解的酵母，开启自助和面程序，7min后即可成团。暂停程序
4
加黄油继续搅拌，至和面程序结束。
5
上面的和面程序结束后是这样的，继续在来一个完整的和面程序18min。
6
就出手套膜啦。
7
加入干果开启和面程序揉成团即可。
8
拿出面团取出搅拌片，稍微整理下面团在放进桶内，内桶上该一块潮湿的屉布，开始常温发酵，这次我发酵了一整晚(21:30开始发酵到早上6:00已经发至满桶了)
9
早六点时发至满桶。
10
取出排气整形
11
在放入面包桶内进行二发。
12
二发好后，内桶外壁包上锡纸。表面刷蛋液。开自助烘烤程序10min共45min
13
烤好啦
