酸乳酪水果挞
简单
4人份
一款酥底上装饰着时令水果和奶油的小清新甜点。
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食材清单
其他
- #挞底部分#
- #酸乳酪馅部分#
- 100g奶油奶酪
- 100g黄油
- 15g全蛋液
- 170g低筋面粉
- 2.5g柠檬汁
- 2.5g玉米淀粉
- 25g鸡蛋液
- 60g浓稠酸奶
- 适量果干
- 适量水果
调味料
- 20g砂糖
- 30g糖粉
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先来做挞底，将软化好的黄油与糖粉用电动打蛋器打发至颜色发白。
2
大概是酱紫
3
倒入全蛋液，搅拌匀。
4
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。
5
直到我们得到一个大面团。
6
将大面团用保险膜包起来，放入冰箱冷藏45分钟。
7
45分钟后拿出面团，这时候因为黄油冷藏变硬了，所以面团有点硬，木有关系，双手焐几下就软了。
8
在大面团上揪出一小坨，擀成约3mm厚的面片，面片大小视你的挞盘模具大小而定，总之面皮呢要将挞盘底部和边缘部分填满，多出来的皮没关系，可以整形去掉。
9
将面片填入模具，并将之整形。我用的是切蛋糕的矩刀，也可以用刮刀，徒手也可以，需要点耐心。。
10
用叉子将挞底部密密麻麻插些小孔，挞底部分完成。
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开始做馅啦，奶油奶酪微波炉加热至软，加入细砂糖拌匀了
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开始做馅啦，奶油奶酪微波炉加热至软，加入细砂糖拌匀了
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加入约25g的鸡蛋液，这一步忘拍了
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然后再挤入柠檬汁拌匀
15
加入玉米淀粉，拌匀，一直在拌匀就对了。
16
在挞里放入你喜爱的果干
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每个挞倒满乳酪馅
18
放入提前预热好的烤箱180度，约30分钟后出炉。
19
待挞冷却后，用家里有的水果和没用完的酸奶装饰一下，打发淡奶油装饰应该更好吃，但我就是想少洗一碗。
20
酸甜口的，一口5个，毫无压力。
