无水草鱼炖豆腐
简单
4人份
生活永远需要有激情和创意。我的老家有道名菜叫啤酒烧鸭。啤酒做菜可以不用加一滴水，做出来的菜鲜美可口！今天我就来用啤酒教大家做一道创意菜，草鱼炖豆腐！味道一级棒！大家一起来试试吧！
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食材清单
其他
- 1块腐乳
- 1斤草鱼
- 1根蒜苗
- 1瓶啤酒
- 2勺生抽
- 2块豆腐
- 3瓣大蒜
- 各1个青红辣椒
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
- 数片姜
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备草鱼1斤
2
小葱、蒜苗、香菜
3
姜蒜
4
青红辣椒。家里只有小米椒，偏辣。不吃辣的可以换成红色肉椒。
5
草鱼切块装盘待用
6
草鱼中放盐两勺，姜切片，抓揉均匀，腌十分钟
7
取2到3块豆腐待用。最好选嫩豆腐，容易入味。
8
豆腐改刀切片备用
9
平底锅下油，煎豆腐
10
豆腐两面煎至金黄，装盘备用
11
鱼块十分钟腌好后，捞出姜片，打两个鸡蛋，加两勺红薯生粉
12
抓揉搅拌，使鱼块均匀沾满蛋液
13
下油锅煎鱼块
14
鱼块煎至金黄，装盘备用
15
调料汁，2勺生抽，1块腐乳，用勺将腐乳碾碎与生抽搅拌均匀
16
换小炖锅，下油将蒜片姜片蒜苗头煸炒至香
17
将煎好的豆腐平铺锅底，将煎好的鱼块铺在锅底的豆腐上，倒入生抽酱汁，倒入一瓶啤酒🍻
18
大火烧开，放入青椒粒，转小火焖10分钟
19
收汁，撒上葱末、香菜末，红辣椒末，关火，上锅，开吃！
