蒸鸡翅金针菇
简单
4人份
金针菇铺底，鸡翅腌制入味后码放在上面，入锅蒸一蒸。鸡翅滑嫩嫩的有滋味，而金针菇也因为自身的汁水和鸡翅汁混合在一起而变得鲜香脆嫩。撒一点儿绿香葱末和红辣椒丁，整盘看上去热闹非凡，诱人食欲。一定要趁热吃才能吃出金针菇的美妙噢！
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 10克黄酒
- 1把金针菇
- 20克生抽
- 20克蚝油
- 30克淀粉
- 少许红辣椒
肉类
- 5个鸡翅中
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分。
2
鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间，还能使很少的5个鸡翅看起来像10个，哈哈，这也是无奈之举。
3
将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右。
4
金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里。
5
腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩。
6
将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上。
7
入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。
8
蒸鸡翅金针菇，喷香无比鲜脆嫩！
