猪油糯米八宝饭
简单
4人份
提起八宝饭，对于本就爱吃甜食的上海人而言就如同是家乡的记忆。八宝饭常常是年夜饭中的最后一道压轴甜品，为团圆饭增添了不少温暖气息！我印象中的八宝饭伴着一股香甜的猪油与桂花糖水香气，雪白的糯米饭上镶嵌着红绿瓜丝与冬瓜糖，勺起一勺八宝饭，一半香甜的糯米一半豆沙，甜甜的味道让人忍不住一勺又一勺的品尝这一美味。又是一年新年降临时，为了回忆记忆中的味道，我也动手做了一次八宝饭，用核桃、红枣、提子、蔓越莓取代了老辈人用的红绿瓜丝、冬瓜糖。
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食材清单
其他
- 核桃、红枣、提子、蔓越莓
- 猪油
- 白糯米
蔬菜
- 红豆沙
调味料
- 白砂糖
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好各种所需材料，猪油先自己熬制好放容器里，糯米浸泡过夜
2
把洗净泡过夜的糯米放到铺了蒸布的蒸锅上蒸
3
蒸饭时准备一只碗，并在碗底及碗壁抹上猪油（是为了最后倒扣时配料不沾碗）
4
把自己喜欢的果料有序的一层层铺开，自己发挥创意的时刻
5
此时饭已蒸好，白白亮亮的
6
蒸好的饭趁热拌入猪油、白砂糖，搅拌均匀
7
带上一次性手套抓一大把饭盖在铺好的果料上，圧实并按压出一个凹形
8
凹陷处放豆沙
9
再抓把糯米饭把豆沙盖起来，我这贪心有点放多了，放上蒸锅再蒸10～15分钟
10
拿一盘子把碗上下翻转倒扣就ok了！（所以记得一定要在碗壁涂猪油）
