软烂不油腻的炖猪蹄
简单
4人份
朋友上门，炖一锅软烂不腻的猪蹄是待客的不二法门，一餐吃光，下酒又下饭…… 佐料看似很多，其实一股脑放进锅里一点不费事，高压锅是人人家中必有之物，做起来简单、方便！
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食材清单
其他
- 1个白果
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2-3勺料酒
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 3-4片山楂干
- 3-4片香叶
- 4-5瓣蒜
- 5-8克盐
- 6-7粒小茴香
肉类
- 4只猪蹄
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄对半切开，中间断一刀，一个变成4块，洗净，冷水入锅
2
开锅后猪蹄捞出过凉水，放入高压锅，放料酒，生抽、老抽、糖、盐、葱姜蒜、花椒大料香叶桂皮山楂片白果小茴香等炖肉佐料，最后放热水
3
加水量末过猪蹄略高2-3厘米，点火
4
高压锅上汽后大火20分钟，转小火25分钟，再大火5分钟，关火，不要放气，等高压锅自然落气，开盖后如图，只留了一点底汤，猪蹄软烂。
