黑糖芋泥肉松铜锣烧&蕾丝芋泥铜锣烧
哆啦A梦最爱的铜锣烧在我们这的闹市步行街都开了专门店，不满足于普通口味，做了个自己喜欢的芋泥肉松，也太香了吧！建议现做现夹，热乎乎的芋泥会拉丝，然后同一份面糊还做了蕾丝饼皮，卷一卷特别方便，适合爱吃馅的大宝宝们～全蛋打发版本的面皮会更蓬松柔软一些，用燃气灶和摩飞轻食薄饼一体机两种器材来做，个人觉得用电的会好控制一些，饼子们不那么容易像非洲来的！虽然人家明明是黑糖！大宝宝们可以看看区别哦～ 摩飞轻食一体机优 惠信息可以看文末小贴士哦～
食材清单
其他
- #夹馅
- #铜锣烧饼皮
- 105g低筋面粉
- 10g玉米油
- 10g蜂蜜
- 13g无盐动物黄油
- 250g荔浦芋头
- 25g淡奶油
- 2g泡打粉
- 2个全蛋液（带壳65g）
- 40g牛奶
- 45g黑糖粉（或糖粉）
肉类
- 适量肉松
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备所有需要的食材，鸡蛋放室温回温；
制作铜锣烧面皮：低筋面粉和泡打粉混合拌匀备用；
玉米油、蜂蜜、牛奶混合，搅拌均匀备用；
鸡蛋中放入黑糖，最高速将鸡蛋与黑糖打发；
持续高速打发到体积膨发，蛋糊颜色发白；
直到打蛋器划过产生纹路且纹路不会很快消失的状态，转速度1低速整理气泡；
直到蛋糊光泽细腻；
蛋糊中倒入混合好的液体；
最低速将液体和蛋糊拌匀；
筛入混合好的粉类，用硅胶刮刀将粉类与蛋糊轻柔翻拌均匀，直到没有干粉，盖保鲜膜静置20分钟直到面糊略消泡；
烙铜锣烧：厨房纸蘸取少许油（分量外），平底锅（或薄饼机）上薄薄抹一层，小火加热平底锅约1分钟，用冰淇淋勺（也可用普通勺子）舀一勺静置好的面糊入平底锅，小火加热到冒泡，等气泡开始破裂，约1分钟；
用硅胶刮刀翻面，继续加热40秒左右，熟成即可出锅，每次加热新的面糊锅子都要保持温热，不可以太烫，用明火建议两个锅子交替使用；
将差不多大小的两片铜锣烧配对好，有烧印的可以烙上自己喜欢的图案；
煎好的铜锣烧约直径7-8cm，大小可以根据喜好定；
制作芋泥：荔浦芋头去皮切块，放入碗中上锅蒸半小时，直到筷子能轻松插入，玻璃搅拌杯中依次放入淡奶油、蒸熟的芋头、无盐动物黄油、细砂糖；
达成芋泥倒出，最后要是这种状态，不要太干了，太干就再加点淡奶油或者牛奶；
取一对铜锣烧面片，一片抹上厚厚的芋泥，堆上肉松，另一片薄涂一层芋泥用于粘合，捏紧铜锣烧的边边；
大功告成啦，撕开满满芋泥，还拉丝哦；
芋泥隔天会硬，可以多打一些淡奶油进去保持湿润；
做好的铜锣烧可以用保鲜膜包起来定型（跟我蜜峤学的）！
同一份面糊我还用摩飞的轻食薄饼一体机做了蕾丝版本的铜锣烧，用薄饼机做无需抹油哦，一点也不会粘，主要是温控比燃气灶要来的简单安全，不要准备两个锅，湿布擦一下就能快速降温；
将面糊放入裱花袋，芋泥搓成椭圆形备用；
摩飞轻食薄饼一体机预热到红灯灭掉，裱花袋剪小口，将面糊随意画成蕾丝状，嗯，你可以裱得比我好看的！
加热15秒左右，将芋泥放在结干的面糊上，借助硅胶刮刀将芋泥卷起；
是不是超级方便又高颜值，来朋友的时候拿出来逼格贼高；
这是蕾丝皮的铜锣烧；
这是普通版本哒，你喜欢哪种类？
