柠檬香烤羊腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个香梨
- 一只羊前腿
- 一汤勺生抽
- 一茶勺料酒或黄酒
- 一茶勺糖
- 一茶勺黑胡椒粉
- 半个柠檬
- 少许老抽
- 蒜末
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊腿洗净，用清水泡两个小时，中间换换水，并用手挤出浸入的水
2
去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼，方便入味
3
香梨洗净，用料理机打成果稀
4
柠檬切半，用手挤出汁在梨汁中；柠檬皮切屑和丝备用
5
姜、葱、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黄酒、糖、盐等对在一起调匀
6
戴上手套，将调料汁抹在羊腿上，用手多揉一会，尽量让调汁进到羊肉纹理
7
装入保鲜袋中，封口，放入冰箱里24小时腌制
8
裁一块锡纸，将羊腿放上，同时把调料及汁倒在肉上，将羊腿包好，烤箱200度，预热5分钟将烧烤架及羊腿放进去，上下火200度1小时
9
此时羊肉已基本熟了，取一烤盘，将羊腿及料汁一同倒在烤盘里（也可将锡纸打开并撕去多余的纸继续烤），上下火220度20-30分钟
10
取出烤盘，羊腿翻面继续烤相同的时间，此时肉面已上黄色
11
取蒜油（提前用油炸点蒜末制成蒜油）适量，刷在羊腿的两面，再烤5-10分上色，达到你想要的颜色即可
