柠香酸甜排骨
简单
4人份
这是逢年过节的必备菜，酸甜可口还带点微微的柠檬味，我不喜欢用油炸排骨，小火煸香最好
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食材清单
其他
- 八角
- 小米椒
- 干的或者盐渍的山黄皮
- 手磨黑胡椒
- 排骨
- 生抽
- 用（盐渍的酸梅
- 用盐渍的（小半个咸柠
- 白醋
- 蒜蓉
- 青花椒
蔬菜
- 酸姜
调味料
- 冰糖
- 糖
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把排骨尽量砍小块，渍酸梅、咸柠、酸姜、山黄皮切小粒，小米椒切段。热油爆香青花椒和八角，把取出青花椒，换大火，到入排骨翻炒
2
转小火慢煸排骨，直到排骨微黄，去油沥出
3
用排骨煸的油炒香蒜蓉、小米椒、酸姜、咸柠、酸梅，倒入排骨中火炒出香味后，倒米醋没过排骨，加冰糖、生抽、老抽、黑胡椒、盐调味
4
小火收汁，出锅，放点香菜点缀。
