下饭回锅肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺生抽
- 1勺老干妈豆豉辣椒油
- 4瓣蒜
- 5根蒜苗
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 8片姜
- 半根葱
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 5克白糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生的五花肉洗干净，冷水下锅，加入葱，姜片，料酒煮15分钟捞出晾凉。切成1.5毫米左右的薄片备用。
2
蒜苗洗干净，头的地方拍扁，倾斜刀45度切成段备用。
3
青椒一根，洗干净，切成菱形段备用。
4
起锅烧少量油润一下锅。锅里油温6成热的时候调成中小火，下入五花肉片煸炒至肉片卷起来。加入葱花，姜片，蒜末炒至香味出来。下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。再加入一勺老干妈豆豉辣椒油继续翻炒均匀。再加入一勺甜面酱，翻炒出香味。下入辣椒段炒至软烂后加入白头蒜苗炒软，最后再下入蒜苗页翻炒均匀。加入一勺白糖继续搅拌均匀。最后出锅前，沿着锅边加入一勺生抽翻版均匀即可出锅。全程炒至没有加一点水。味道超级赞👍。
