红烧香润蹄
简单
4人份
红烧香润蹄在餐桌上绝对可以成为压轴一角，蹄膀经过细火慢炖,各种香料的味道渗入肉中,肥肉软糯,瘦肉酥香,火红的颜色更为年饭增添了吉祥喜庆的气氛。所以，饭局一开始就要让它隆重登场，在大家还没有享受到其它美味的时候,一定会先被它折服。 “猪手”则意即得心应手。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15ml生抽
- 15ml老抽
- 1小块桂皮
- 2枚八角
- 30ml黄酒
- 3粒丁香
- 3颗香葱
- 750g猪肘子
蔬菜类
- 1小块生姜
调味品
- 15g冰糖
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把香葱洗干净后打成结，生姜切片备用
2
将猪肘子刮洗干净，放入锅中汆烫去血沫，捞出用清水冲洗干净，清理干净皮面上的细毛
3
炒锅放少许油，待油温热后放入八角、桂皮和香葱结，用小火煸香后放入肘子，调入黄酒、生抽、老抽、和少许盐翻一下
4
加入足量清水，大火烧开后转小火继续炖煮一个半小时
5
用筷子可以轻易插入，调成大火收浓汤汁即可
6
也可以把处理过的肘子，连同煸炒过的所有香料、调味料和水一同倒入一只大砂锅或汤锅中，加盖焖煮1个半小时
