麻辣鸭腿
简单
4人份
时间：约50-80分钟 难度：有点挑战🖖 份量：3人份
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食材清单
其他
- #炒
- #焯水
- 10g姜片
- 10g料酒
- 15g蒜
- 1g花椒
- 1片香叶
- 20g干辣椒
- 20g生抽
- 20g郫县豆瓣酱
- 2个八角（大料）
- 5g辣椒粉
- 5g青花椒
- 800g鸭腿
- 适量白芝麻
调味料
- 10g冰糖
- 3g盐
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子洗净斩成小块。
2
加料酒、花椒、姜片冷水下锅焯水。
3
不粘锅中不放油，大火将鸭块炒到表面微焦。
4
转小火，加姜片、蒜瓣、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香。
5
加生抽、冰糖、八角、香叶炒匀。
6
倒入没过食材的水，根据自己喜欢的口感，中火煮30-50分钟。
7
收汁，加盐、辣椒粉、白芝麻炒匀。
