胡萝卜绣球包
简单
4人份
绣球包乍看觉得很难，其实做过一次就觉得很容易上手。平时小朋友不爱吃胡萝卜的可以打碎了加在面团里～每家面粉吸水性不一样，牛奶可适量增减。我加的时候忘记称了，差不多是50g吧，反正胡萝卜牛奶混合物是120g。
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食材清单
其他
- 200g普通面粉
- 3g酵母
- 40g（忘记称了，胡萝卜和牛奶混合物是100g）牛奶
- 一根（中等的）胡萝卜
调味料
- 1g盐
- 40g白糖
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把胡萝卜切小块放料理机中加牛奶打成泥，也可以放锅上蒸熟捣成泥再加牛奶
2
把所有材料放厨师机里1档揉10分钟，2档再揉10分钟，面团光滑不粘手。没有厨师机的就手揉，差不多半小时，反正面团光滑了就行。
3
锅里烧水，手指碰一下觉得烫就关火。把揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大，冬天差不多一个半小时，中间加了次热水。面团戳洞不回缩，组织丰富就好了。
4
最关键的一步，也是我发现馒头成品很松软有弹性的秘诀。排气后的面团用擀面杖擀成长方形，两头对折，再擀开，再对折再擀，重复8次左右。直到切开面团没有空隙。
5
揉好的面团切成20-25g小剂子，把小剂子搓成长条，然后四条摆放成井字形，这里拍了步骤图
6
然后1压2，3压4，5压6，7压8
7
第一轮压完后
8
然后反方向开始压
9
压完后，两根面条的尾部捏紧。
10
最后把边边收到底部
11
正面，整一下型。
12
锅里热水再稍微加热一下，进行二发。
13
二发后（约20分钟）锅里再加点冷水，大火开蒸，10分钟后关火，5分钟后开锅。
