生焗三文鱼头
简单
4人份
央视回家吃饭栏目里大厨演示了广式生焗鱼头这道菜，觉得不难，苦于没有食材，直到前几日在盒马看见了沙姜和红葱头和三文鱼头，决定一试，凭着记忆复制一下，先生说味道不错，所以记录下来备用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20--30克色拉油
- 一勺老抽
- 一头大蒜瓣
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 两勺蚝油
- 六七块沙姜
- 几根芹菜香菜
- 十个红葱头
- 半勺麻油
- 适量淀粉：
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好沙姜，葱头，蒜瓣备用，三文鱼头洗净后控干水，用盐和料酒腌制去腥。
2
二十分钟后洗净鱼头并剁成小块，最好把牙剁掉，厨师说牙齿腥。
3
砂煲空烧几分钟后，倒底油，自家做没有厨师倒油狠😀
4
热锅的同时，可以准备料汁，生抽，老抽，蚝油，料酒和一丢丢淀粉，混合均匀备用，因蚝油里有糖，所以不用另加。
5
倒入油后，立即把垫底的料放入
6
鱼头均匀抹上淀粉后整齐的码放在沙姜，葱头上。
7
随后倒入调好的料汁并盖上盖，中火焗十分钟左右，中途如果有点干锅(因为油少)，可沿锅盖边淋入少许料酒(不需开盖)。
8
出锅前撒芹菜和香菜段，并淋入少许麻油并翻拌后即可享用。
