枸杞桂花水晶糕
简单
4人份
桂花飘香的季节里，那份美好又短暂的桂花香，只有制成了食物，才能长久的保存下来。在江南，桂花有各式各样的吃法，像桂花糖、桂花茶、桂花糯米藕等等。今天要和大家分享一道桂花水晶糕的做法，玲珑剔透的外表配上Q弹软糯的口感，真真美到了极点~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20颗枸杞
- 25g吉利丁片
- 3g干桂花
- 550g清水
- 适量冰水
调味料
- 10g冰糖
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在小锅中倒入550g的清水，大火煮开。
2
水开后加入2g干桂花。
3
关火，加盖焖5分钟。
4
用滤网滤出桂花，滤出的桂花茶备用。
5
把25g吉利丁片放入冷水中，浸泡至软。
6
也可以用18g吉利丁粉代替。
7
把煮好的花茶重新倒回锅里，加入枸杞、冰糖，重新加入1g干桂花。
8
之前煮后的桂花基本没有香味，会影响口感，所以最好重新用没煮过的干桂花。
9
小火煮至冰糖融化后关火，加入吉利丁片。
10
吉利丁片完全融化后，放入冰水中冷却。
11
放入冰水中是为了缩短冷却时间，也可以放在常温下自然冷却。
12
完全放凉后，放入冰箱冷藏，至花茶稍稍凝固。
13
从冰箱取出后，可以用勺子拌一拌，让枸杞和桂花悬浮在中间，避免全部浮在表面上，成品会更加漂亮。
14
取一个方形容器，均匀倒入
15
用保鲜膜封好，冰箱冷藏3个小时以上，至完全凝固成固体。
16
冰箱取出，用小刀沿四壁划一圈，倒扣脱模。
17
切成小块，就可以享用啦~
