酸奶花样面包（柔软面包）
简单
4人份
用浓稠酸奶和成面团，面包口感柔软，美味！用红枣放在面包中心点缀显得更加自然美，像花朵一样！
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食材清单
其他
- 125克自发浓稠酸奶
- 15克奶粉
- 250克高筋面粉
- 30克全鸡蛋
- 几颗红枣
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 25克无盐黄油
- 2克盐
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将浓稠酸奶，糖和酵母粉，鸡蛋放入盆里混合拌化开。（用常温浓稠酸奶）
2
拌约三分钟，看到微小气泡。
3
倒入面粉及盐，奶粉。
4
用筷子拌成小块。
5
倒出案板上
6
用手揉成表面略光滑面团。加入黄油用手按压面团，揉至黄油完全被吸收。
7
用手把面团向前方轻摔打面团，继续摔打揉到面团很光滑，取小块面团。
8
能够拉开小片略透明不容易破裂的薄膜。（面团至扩展阶段，适合做软式面包）
9
收圆，放入盆里盖上保鲜膜发酵到两倍大。
10
用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不回缩即可。
11
取出发酵好面团完全排气，面团分割成均匀剂子10～12克一个。用手搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
12
取出6个剂子，手粘一些干面粉再次用手搓圆每一个。
13
取一个面团用拇指把面团一边压薄。
14
两边用手往回捏紧。
15
完成每一个剂子。
16
再次用手捏紧另一头。
17
继续完成每一个剂子。
18
红枣用刀对半切开，去核。
19
取一块红枣放入烤盘上。
20
剂子放入红枣外围摆出形状，漂亮花朵做好了。
21
同样方法完成每一个。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。
22
（6个花瓣可做7个面包，自己用三能金盘28×28小了点，摆放6个面包坯子）
23
发酵好面包坯子表面刷上薄薄鸡蛋液。烤箱于200度预热，上下火，180度烤15分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）
24
花🌸一样面包做好了。
25
内部组织
