蟹黄蛋白

简单 4人份
蟹黄蛋白
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食材清单

其他
  • 1克胡椒粉
  • 20克香油
  • 2克味精
  • 500克鸡蛋
  • 50克料酒
  • 750克海蟹
  • 80克猪油
蔬菜
  • 15克姜
蔬菜类
  • 15克大葱
调味料
  • 7克盐
豆制品
  • 豌豆13克淀粉

营养成分

热量

301.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

4.0 克

7.0 克

660.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节2。鸡蛋用水煮热,剥壳后切开成四瓣,去掉蛋黄,将两片厚的蛋白片去,使之厚薄一致,洗一遍就用凉水泡上葱切花,姜切末3。将猪油烧到六成热,先下入姜末煸炒,再下入蟹肉炒几下,加鸡汤500毫升、盐、味精、蛋白、胡椒粉、葱花,调好味后用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,装入深盘内 4。将猪油烧到六成热时,下入姜末和蟹黄炒一下,烹料酒,炒至呈金黄色,油汁烹起泡时,放入葱花浇盖在蟹肉蛋白上,淋香油即成

步骤 1

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