小犇的烘焙记录之鸡蛋仔
简单
4人份
每次放学路过买鸡蛋仔的小摊，小犇都迈不开脚，买点儿的要求被拒多次后他也不提了，就留着口水看看。说起来这个鸡蛋仔是我欠他的，因为每次我拒绝他的托词都是“妈妈回家给你做”，没想这次又是他自给自足。用了夏天的方子，稍做调整：减了点糖，原配方的玉米油换成了黄油，那叫一个香啊！特别是刚出锅的时候。对了，配方里的木薯粉一定要，成品口感Q不Q就靠它了。当然如果你不喜欢这QQ的口感，完全可以不用哈，等量替换成低粉就是。
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食材清单
其他
- 130g糖
- 140g低粉
- 140g水
- 28g奶油
- 28g木薯粉
- 2个鸡蛋
- 30g黄油（液化）
- 7g无铝泡打粉
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有粉类过筛
2
1里加入鸡蛋
3
加入糖
4
加入奶油、黄油
5
搅拌均匀后将面糊过筛
6
模具两面烧热
7
刷上玉米油（配方之外）
8
面糊舀入模具
9
模具合拢后马上翻面 这是确保面糊不乱流的关键！之前我没这么做，面糊流得灶上到处都是，洗死我了 T - T
10
两面都煎黄了就可以出锅了，可以用筷子辅助一下。
11
开吃～
