紫薯核桃糕

简单 4人份

第二次做紫薯核桃糕，终于成功了，记录一下，以备下次做的时候可以看，最近发现有厨友评价说紫薯核桃糕太软了，在这里说明一下，馅一定要炒硬，炒时间久一点，不要看见不粘硅胶铲了就以为好了，馅炒硬了冷却了之后切一点都不粘刀，吃上去是那种有点QQ的口感（有厨友反应方子做出来不甜，在这里说明一下，这个甜度适合我自己的口味，如果不喜欢吃甜的人方子里的糖甜度正好，喜欢吃甜的人可以适当增加糖量）备注：有厨友反应说烤箱180℃烤15分钟核桃烤糊了，麻烦看清楚方子，是在烤箱不用预热的情况下放进去，而不是预热过后已经180℃的温度进去烤15分钟，还有就是每个烤箱温度不同，最保险的办法就是放一个温度计在烤箱里，核桃烤的时候要看着，以防糊了（我的烤箱这个温度时间刚刚好，但不意味着每个烤箱都适合这个温度和时间）。还有厨友说紫薯炒到后来散了，在这里说明一下，全程中小火炒，中小火，中小火，不能大火炒