芒果草莓奶油纸杯蛋糕
简单
4人份
30个的量分两次烤的，给自己留一个记录。方子是15个的量，因为有加装饰 蛋糕液7/8分满。
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食材清单
乳制品
- 奶油装饰
其他
- 2-3滴柠檬汁（白醋）
- 200克淡奶油
- 35克玉米油
- 45克细砂糖（蛋白用）
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 90克低筋面粉
- 草莓，芒果丁若干水果
调味料
- 25克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5个鸡蛋，蛋白蛋黄分别分离到两个无水无油的盆子里
2
蛋黄里加入25克糖，60克牛奶和35克玉米油搅拌均匀，再筛入90克低筋面粉Z字型拌匀备用，不要太暴力
3
蛋白加入几滴柠檬汁后分三次倒入白砂糖 打发至提起打蛋器有直立的尖尖儿且倒扣蛋白霜不会淋下来。
4
先把1/3的蛋白霜放进蛋黄液里翻拌均匀后，20厘米高处再倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀。切勿随意翻拌导致消泡。
5
预热烤箱180度 10分钟，然后用汤勺将蛋糕液舀进纸杯里，每个纸杯震几下震出气泡。15个，每个大概7/8分满
6
上下管160度 50分钟。观察蛋糕顶部上色情况加盖锡纸。我是按照我的烤箱温度来的，这样烤出来正好，颜色超嫩。
7
烤好拿出来震几下晾凉
8
真的太嫩了，太好看了。忍不住吃了一个，😂
9
打发奶油，200毫升淡奶油加入40克细砂糖，打发至有硬性纹路，就可以装裱花袋挤到蛋糕上了
10
草莓和芒果 装饰。
11
一共分两次做了30个纸杯蛋糕。
12
草莓快下市了，赶紧上车吃完最后一波吧
13
芒果正当时，甜到心里！
14
包装盒装装好，可以送人啦😊
