蜂蜜小餐包，法帅蒸汽烤箱版
疫情期间，总是很想吃面包，毕竟买不到的总是最好的，哈哈~柔软的口感，香香的黄油，简直就完美！以前把，总是懒得做面包，毕竟揉面真的不是件轻松的事儿，但现在只要有一台法帅蒸汽烤箱和一台厨师机，做出各种花式的面包还是很轻松的事儿。
食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 1个（带壳65g）鸡蛋
- 220g（留10g备用）冰牛奶
- 300g高筋面粉
- 40g水
- 40g蜂蜜
- 40g黄油
- 4g酵母
调味料
- 50g细砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶、酵母、糖、鸡蛋放入厨师机中，开启3挡混合。黄油提前取出软化。
（牛奶留10g先不加，根据面团的干湿程度再决定是否需要加入。）
加入面粉，先1挡混合，待看不到干粉时，转3挡搅拌揉面，切一截拉开来看，大概能成厚膜。
加入盐和软化后的20g黄油，开启2挡揉面，待黄油基本融进去后，再开启3挡揉面，大约3分钟左右。再次加入黄油20g，重复上述过程，大约10分钟左右即可。
面团揉至能够拉出有韧性的手套膜，戳洞，洞边缘是圆滑的。
取出，整形成团或者条型，方便切割。烤盘铺垫油纸。
面团分成16个面团，小餐包四周往内收，类似于包小笼包，翻面就是光滑的表面。放入烤盘，每个前后左右都要留足够的发酵空间。
放入法帅蒸汽烤箱中，选择【发酵】模式，设置30度/1小时，即可。
手指粘面粉，轻轻按面团表面，小坑能回弹就发酵好了。
放入蒸汽烤箱倒数第二层，选择【热风对流】模式，150度/20分钟，再130度/8分钟。看上色情况，颜色深就加盖锡纸。
放入蒸汽烤箱倒数第二层，选择【热风对流】模式，150度/20分钟，再130度/8分钟。看上色情况，颜色深就加盖锡纸。
烤好之后，马上取出，放烤网上，刷上蜂蜜水（蜂蜜+水：1:1）。
第二盘也出炉了~
如果想要装袋打包的话，待面包冷却后，即马上放入保鲜袋密封，放两天也是软的。
你看，打开之后多完美~
本次烘焙的机器是法帅 蒸汽烤箱32升的，其他机器你们就根据实际进行时间、模式的调整
