花样中式面点😄（家常花卷馒头，有馅儿&没馅儿，不同口味，粗粮细做！）一次和面，多种整形，多重样式！

简单 4人份

今天用厨师机一下和了1000克的面，分为两个面团，一个普通中筋粉的白面团，一个加了全麦粉和南瓜泥的黄面团，还加了不同的馅料，自制的红豆沙馅儿和炼乳椰蓉馅儿，即可以做主食，又可以当早餐，吃不了的冻起来，可以解决全家几天的口粮啦😄 这么多的花样，其实也不费事儿，因为是厨师机和面，还是很省力气的，最多是整形时费点功夫，馅料也是备用的，根据自己口味随便加什么都可以（本来还想整个咸口儿的麻将馅料，时间太久怕发酵过头放弃了😄整形粗糙了些）重点是面团一定发酵好！整形时如果手慢，就需要将一部分先入冰箱冷藏，防止发酵过头。 椰蓉南瓜蜗牛卷儿（另有菜谱）南瓜不需要蒸熟！ 面团中的液体量（牛奶和水）根据面粉吸水量逐渐添加，面团状态柔软即可。 自制红豆沙馅 http://www.xiachufang.com/recipe/105872047/ 花式馒头（菠菜汁四叶草馒头） http://www.xiachufang.com/recipe/105966795/

花样中式面点😄（家常花卷馒头，有馅儿&没馅儿，不同口味，粗粮细做！）一次和面，多种整形，多重样式！
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食材清单

其他
  • 15克橄榄油
  • 1个鸡蛋
  • 200克水
  • 250克全麦粉
  • 250克南瓜+牛奶（打成泥）
  • 250克普通中筋面粉
  • 500克普通中筋面粉
  • 5克安琪干酵母
  • 适量炼乳椰蓉馅
  • 适量自制红豆沙馅（有菜谱）
  • 面团一（白面团）
  • 面团二（黄面团）
  • 馅料：
调味料
  • 1.5克盐
  • 20克糖

营养成分

热量

705.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

5.0 克

糖

15.0 克

钠

614.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1.分别将两个面团的所有材料混合均匀，揉成光滑面团。

步骤 1
2

2.一发室温（夏季）发酵40分钟，戳洞检查，不回缩，不塌陷，内部蜂窝状即可。（黄面团里的南瓜不用蒸熟！）

步骤 2
3

3.整形完毕，根据情况二发（蒸烤箱发酵功能，35度20分钟。）发酵至1.5倍大。

步骤 3
4

4.二发完毕，普通蒸100度25分钟，焖5分钟出炉。

步骤 4
5

整形1

步骤 5
6

白面团+红豆沙馅儿

步骤 6
7

整形2

步骤 7
8

白面团+红豆沙馅

步骤 8
9

整形3

步骤 9
10

黄金鸟巢🐤（另有菜谱）http://www.xiachufang.com/recipe/105875963/

步骤 10
11

黄面团+白面团

步骤 11
12

整形4

步骤 12
13

黄面团+白面团（黄面团为馅儿）

步骤 13
14

整形5

步骤 14
15

南瓜金银卷儿（另有菜谱）http://www.xiachufang.com/recipe/105876222/

步骤 15
16

黄面团+白面团

步骤 16
17

整形6

步骤 17
18

黄面团+椰蓉炼乳馅

步骤 18
19

椰蓉南瓜蜗牛卷儿（另有菜谱）http://www.xiachufang.com/recipe/105875272/

步骤 19
20

满满两屉😄

步骤 20
21

（普通蒸100度25分钟，焖5分钟。）

步骤 21
22

成品图

步骤 22
23

成品图

步骤 23
24

成品图

步骤 24
25

成品图（玫瑰花卷儿🌹）

步骤 25
26

整形参照玫瑰花紫薯卷儿（另有菜谱）http://www.xiachufang.com/recipe/105844406/

步骤 26
27

成品图：黄金鸟巢

步骤 27
28

合集1

步骤 28
29

合集2

步骤 29
30

合集3

步骤 30
31

合集4

步骤 31
32

合集5

步骤 32
33

大合集1

步骤 33
34

大合集2

步骤 34
35

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步骤 35

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