海洋酸奶乳酪慕斯（超详细）
给朋友做的生日蛋糕，恰巧得知他的小名就叫“大海”，他开心的不得了。跟你们一起分享喜悦！这是8寸的用量，括号里是6寸的用量（蛋糕片的配料用量不需要减半） （吉利丁片：吉利丁粉=1:0.75）
食材清单
其他
- 10粒左右（5粒）好多鱼
- 200克（120克）雪碧
- 250克（150克）奶油奶酪
- 2片消化饼干
- 300克（180克）浓稠酸奶
- 3滴蓝色色素
- 400克（240克）淡奶油
- 4个鸡蛋
- 60克牛奶
- 65克低筋面粉
- 6片（4片）吉利丁粉用量是1:0.75吉利丁片
- 一丢丢椰蓉
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
323.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先制作一个蛋糕片。
将四个蛋黄单独分离出来，加30g玉米油、60g牛奶搅匀，再筛入65g低筋面粉，Z字形搅拌！
四个蛋清放在另一个盆中，加40g糖，用电动打蛋器先高速后低速，打发至图中状态，提起有长尖角即可。
（现在可以预热烤箱了，上下火190度）先挖一勺蛋白到蛋黄盆里，翻拌均匀。
再倒回蛋白盆里，把全部面糊翻拌均匀。
倒入烤盘，抹平。放入预热好的烤箱，上下火190度，12分钟左右。（可根据自己烤箱脾气调整时间）
6片吉利丁片用冷水浸泡，放入冰箱冷藏15分钟，然后捏干水分备用（这一步忘了拍图）
取一个空盆，加入奶油奶酪250g、糖60g。把盆放到锅里隔水加热，边加热边搅拌。
搅拌到图中这样非常顺滑就可以关火了。
1）加入300g浓稠酸奶，搅拌均匀。
2）100g酸奶跟5片吉利丁片搅匀，倒入盆中搅匀。
3）400g淡奶油打发到有纹路，倒入盆中再次搅匀。
这时蛋糕片已经烤好晾凉了。
用八寸模具割出一个圆形和两个半圆。
把完整的圆形蛋糕片放到8寸模具底部。
倒入一半的慕斯糊。
再放上两个半圆形的蛋糕片。
倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏至少4小时，一夜更佳。
取两个小碗，各倒入100g雪碧，分别滴入一滴和两滴蓝色色素，做成深浅两碗雪碧水。再各放入半片泡软的吉利丁片，放入冰箱冷藏。
等慕斯好了的时候，两碗雪碧水也变成了深浅不同的两碗果冻。
用小勺戳碎。
取出慕斯，下面垫一个瓶子，脱模（这里也忘了拍图😂）
把果冻按深浅摆放在慕斯上。
两片消化饼干放入食品袋敲碎，放在空白处做沙滩，过渡处撒些椰蓉（现在已出局雏形了😍😍😍）
忘记买贝壳巧克力模具的我灵机一动，用“好多鱼”代替了，效果也不赖嘿嘿
切开的样子，两层蛋糕、两层慕斯，被朋友们吃光了，都说太好吃了！超开心～～
