玫瑰荔枝慕斯蛋糕
简单
4人份
荔枝季一定要做的一个蛋糕！浓郁的玫瑰花香搭配淡淡的荔枝味，口感爽滑。这款蛋糕特别之处是采用了糖浆制作，没有使用细砂糖，更加简单易操作。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #玫瑰荔枝慕斯层
- #镜面层
- #饼干底
- 10g黄冰糖浆
- 150g淡奶油
- 200g荔枝
- 20g纯净水
- 20g荔枝果汁
- 30g舒可曼玫瑰冰糖浆
- 30g黄油
- 3g吉利丁片
- 3颗荔枝肉
- 5g舒可曼吉利丁片
- 60g奶油奶酪
- 60g消化饼干
- 适量玫瑰花瓣
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分量：小4寸
2
饼干底
3
把消化饼干掰碎，放入料理机，打成粉末状
4
★饼干碎越细，成品蛋糕，起开时，蛋糕底部越不容易散
5
黄油隔水融化
6
把饼干碎打入黄油液中，搅拌均匀
7
把搅拌好的饼干碎，倒入慕斯圈中，铺平压紧。
8
★记得慕斯圈需要用保鲜膜包住底部
9
放入冰箱冷冻30分钟，定型
10
玫瑰荔枝慕斯层
11
荔枝果汁50g
12
淡奶油150g
13
奶油奶酪60g
14
玫瑰冰糖浆30g
15
吉利丁片5g
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荔枝去皮，去核，留3颗用来做表面装饰，其余的放入料理机，打成泥，无需加水，因为荔枝的水分比较多
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用筛网过滤，取荔枝果汁50g，多余的放在一边备用
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吉利丁片剪碎，用冰水浸泡
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奶油奶酪隔水软化
20
倒入玫瑰冰糖浆
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搅拌均匀，至无颗粒状态即可
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倒入之前准备好的50g荔枝果汁，搅拌均匀
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吉利丁片软化好，捞出，隔水融化，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
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奶油奶酪糊过筛，让我们的慕斯更加丝滑的小心机
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淡奶油打发至4~5成发，起纹路，但有一定的流动性，这样程度做出来的慕斯蛋糕更加丝滑
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把奶油奶酪糊和打发好的淡奶油，混合均匀，玫瑰荔枝慕斯糊就做好啦
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把做好的玫瑰荔枝慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏至凝固
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镜面层
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荔枝果汁20g
30
纯净水20g
31
黄冰糖浆10g
32
吉利丁片3g
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吉利丁片用冰水泡软，隔水融化成液体，再把所有材料混合均匀，即可。
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把镜面液体倒入凝固好的慕斯糊中
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放入3颗荔枝肉做装饰，做好后放入冰箱继续冷藏至镜面层凝固，最少需要2小时以上
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凝固好的慕斯蛋糕，直接脱模，表面散上一些玫瑰花瓣就可以开吃啦！
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又好吃，有简单易做的玫瑰慕斯蛋糕就做好啦！
