快手广式月饼
简单
4人份
没有什么故事，就是喜欢烘焙，中式烘焙之一的月饼怎么能不做呢？
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食材清单
其他
- 10个咸蛋黄
- 120克低筋面粉
- 200克豆沙馅
- 2克枧水
- 30克色拉油
- 80克转化糖浆
- 半个蛋黄液
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有液体搅拌均匀，如上图所示。
2
倒入低筋面粉，混合均匀。
3
用手揉搓均匀，包上保鲜膜，静置。
4
用料酒浸泡清洗干净的生咸蛋黄15分钟。
5
倒掉料酒，倒入色拉油浸泡咸蛋黄5分钟，放入蒸烤箱，160度烤8分钟。
6
烘烤的过程中，将豆沙馅均匀地分成10份，搓成球形。
7
咸蛋黄取出放凉。
8
月饼皮均匀地分成10份，搓圆备用。
9
把豆沙馅压平整，包入咸蛋黄，搓成球形。再把月饼皮压平，包入豆沙馅，搓成球形。10个都搓好后，在面粉里滚一下，用模具压成月饼状。
10
烤箱预热180度，放入蒸烤箱，160度烤5分钟取出，刷上蛋黄液。再放入烤箱，继续烤10分钟即可取出。
11
晾凉，密封保存，坐等回油。
