随意烧卖
简单
4人份
烧卖当早餐，用料丰富、好吃管饱。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 250克大米
- 250克糯米
- 3两肉酱
- 中大6朵鲜香菇
- 适量玉米青豆
- 适量老抽、生抽、糖、盐、蘑菇精
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、糯米掺和大米先蒸熟，略硬点。
2
2、青豆、玉米洗净滚个水，沥干。
3
3、胡萝卜、香菇洗净切碎。
4
4、锅内放少量油，煸炒青豆、玉米、胡萝卜、香菇（做荤版的此时下肉酱翻炒）根据自己的口味放老抽、生抽、糖、盐、蘑菇鲜菇精等调味。
5
5、接着把蒸好的米饭下锅翻匀，再放老抽、生抽、糖、盐、蘑菇鲜菇精等调味后盛起，烧卖馅就做好了。
6
6、待烧卖馅不烫了就可以包了
7
包的时候将馅摊平在烧卖皮上，边缘留点空。
8
7、五指聚拢合上烧卖皮。
9
8、用虎口边收口、边转动烧卖，利用糯米的粘性收住口。如果馅有点冒出来，可以用筷子按平，太多的话就去掉。馅不宜冒出，不然蒸好后馅会溢出来的。
10
9、边转动收口的时候，边用虎口将烧卖口往上提提。因为蒸好的烧卖会略有膨胀，容易塌陷。
11
10、全部包好后冷水上锅蒸，码锅时各烧卖之间略空开些。水开后中大火差不多20分钟，蒸至烧卖皮透。
