王后奶香吐司
简单
4人份
趁着假期，拔草了这款吐司，王后的配方，奶味十足，很好吃的一款。 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请先看一下小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克高筋面粉(王后日式吐司粉)
- 25克鸡蛋
- 30克黄油
- 38克淡奶油
- 50克牛奶
- 88克水
- 8克奶粉
- 8克鲜酵母(或干酵母3克)
调味料
- 30克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全。
2
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
3
均分三份。滚圆松弛10-15分钟。
4
擀开成长椭圆形。
5
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
6
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
7
翻面后卷起2.5～3个圈。
8
收口向下，排入吐司模。
9
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
10
手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
11
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
12
入预热180度烤箱中下层上下火烤33分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
13
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
14
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
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