印上Kitty模样的鼠壳粿
鼠壳粿按我的家乡话说叫水鸽龟，在我家乡是每年清明时节会做的一道小吃，婶婶每年都会在清明前去采摘野生的鼠壳棉，然后把做好的鼠壳粿送到我家，也是得我婶婶的福我才能吃上这美味！鼠壳粿有做甜的一般都是包芝麻花生馅的，也可以包红豆沙绿豆沙，也有做咸的馅就是包糯米饭！不在家乡的我选择网购鼠壳棉，发现外地有些地方也有这个小吃，不过鼠壳棉有点区别，外地鼠壳棉大部分是黄花的，而潮汕地区一般用白花的！
食材清单
其他
- #皮
- #馅
- 1:1糯米：大米
- 200克粘米粉
- 250克鼠壳草
- 300克糯米粉
- 50克猪油
- 适量小鱿鱼干
- 适量水
- 适量红葱头
- 适量芋头
- 适量虾干
- 适量蚝油
- 适量香菇
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先把馅先准备好，把糯米和大米按1：1的比例煮成放，香菇泡发切小，鱿鱼干虾干稍微浸泡一会后剪小块，红葱头切碎，芋头是个人喜欢，可以不放，芋头切小丁，
起锅烧油，倒入芋头丁把芋头炒熟表面微焦后盛出
锅里再加适量的油，倒入红葱头煸香后倒入鱿鱼虾干和香菇，
炒至出香味后倒入糯米粉和芋头，
加适量的蚝油生抽和盐调味，炒匀后出锅备用
喜欢吃甜也可以备这个馅，花生160度20分钟烤熟去皮，芝麻炒熟，（200克花生芝麻加80克糖60克猪油）
把冷却后的芝麻花生加糖打成粉，加猪油拌匀冷藏备用
现在做粿皮，准备好材料
锅里烧水，水开后放去摘洗干净的鼠壳棉
煮几分钟后捞出过冷水浸泡一会，
把鼠壳棉捞出用料理机打成泥
锅里重新加水放入鼠壳棉加入大约1-2克的小苏打，煮20-30分钟，
大概鼠壳棉加汁水350克，趁热倒入粉里（300克糯米粉200克粘米粉），
用筷子搅拌后用手揉成团
另烧开一锅水，取小部分面团捏成片状入锅煮熟
把煮熟的面团和生面团混合揉搓均匀
揉好的粿皮面团就可以开始包馅了
接下来包馅了，咸馅皮约30-35克，糯米饭约40克，糖馅皮约20克，馅约18克，
把分好的面团搓圆，放入密封袋里（好用！不粘！），用平盘压薄（披萨盘好用）
压好的面皮
包入馅料，稍微撒点糯米粉防粘
收口向下放入学厨的KITTY月饼模具压出形状，
垫上玉米叶，入锅蒸8-10分钟，出锅稍微冷却就可以吃了，也可以煎一下再吃！！