提拉米苏蛋糕（6寸）
简单
4人份
淡奶油和马斯卡彭开盖后用不完，心里就记挂着，长胖等吃完再说吧🤭 所有材料图片在最后 *** ①配方是6寸的方子，170℃ 45分钟 我用8寸模具 170℃ 35分钟 （没有6寸模具，换算8寸量太多） ②原方蛋糕糊里还加了10g蜂蜜，我没有了就没加 原方最后还有一层淋面，淡奶油还剩一点就没做 （黑巧 200g、淡奶油150g、吉利丁片4g） ③对我来说太甜 还是双层芝士蛋糕好吃点儿 ④香草精的味道很大，可以少加或不加 原方：cooking tree
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食材清单
其他
- 110克白砂糖
- 120克低粉
- 250克淡奶油
- 250克马斯卡彭
- 35克黄油
- 3克（可少加或不加）香草精
- 45克牛奶
- 4个（190-200g）鸡蛋
- 5g速溶咖啡粉
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盆里放入白糖和鸡蛋，隔热水蛋抽打散至温度到40℃左右
2
离开热水，打蛋器打发至提起打蛋器 蛋白滴落纹路不易消失
3
加过筛的低粉翻拌均匀
4
牛奶、黄油和咖啡粉隔热水混合拌匀
5
用硅胶刀铲一部分蛋白 跟混合液拌匀
6
之后再倒回蛋白盆，翻拌均匀
7
模具底部铺油纸（周围也需要围一圈油纸），倒入蛋糕糊，震一下气泡，放预热好的烤箱
8
烤好的蛋糕脱模 撕开周围油纸 正放晾凉
9
（中下层 170℃ 8寸35分钟，6寸45分钟）
10
冷藏的马斯卡彭加白糖 拌匀
11
再加 淡奶油 打发至出现纹路呈弯钩状
12
（打发好状态）
13
晾凉的蛋糕均匀分成3片，涂抹奶油抹面
14
余下的蛋糕顶部表皮过筛 筛到蛋糕上面
15
（切面）
16
（切面）
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材料