口水流一地的黄酒炖肘子
简单
4人份
下午2点就炖好了，让肘子泡在汤汁里，晚餐时会更入味。但是对着满屋子的酒香和肉香真是一种煎熬😂猪肘子可以换成猪手，一样的美味，一样满满的胶原体。
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食材清单
其他
- 1000克猪肘子
- 1瓶黄酒
- 2个八角
- 3勺（我自己没加）老抽
- 3勺生抽
- 4片香叶
- 6瓣蒜
- 手抓2把黄豆
- 最后按自己口味加盐
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把黄豆洗净泡3个小时
2
肘子过一下火，把没干净的毛处理干净。
3
冷水开锅煮5分钟左右，去掉泡沫血水。另开一锅，最好是砂锅，没有就用不粘锅，锅大一点比较好。加稍许油，下蒜瓣，姜片，八角，香叶，煸香。加入黄酒，酱油，老抽，煮开后捞出肘子放入砂锅里小火慢炖。约3小时，期间翻身2-3次。
4
最后一小时加冰糖，按需加盐。
