配料精确到克的牛肉芹菜水饺
简单
4人份
凭感觉放调料太难，容易手抖，也不想每次都舔生肉尝味道，试过几次这个比例比较好，自己记录用的(￣y▽￣)~
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 135克水
- 250克面粉
- 2克白砂糖
- 300克芹菜
- 30克熟油
- 330克牛肉
- 5克（没有姜粉可用姜末）姜粉
- 6克耗油
- 90克花椒大料水
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将盐糖生抽耗油姜粉加到牛肉拌匀，我不喜欢吃到姜末，所以一直都用的姜粉，没有姜粉可用姜末代替。
2
剁肉前，准备好花椒大料，用温水浸泡，备用。
3
花椒大料水过滤，少量多次加入牛肉馅里。我这次一共加了90克，主要还是看肉馅状态，牛肉含水量不同，加水多少也得调整。
4
芹菜切末加少量盐放置半个小时。
5
两根小葱切末放到肉馅上，锅里热油，油热泼到葱上，然后拌匀肉馅。这次牛肉很瘦，所以加了30克油，牛肉肥肉多的话，不用加这么多油。
6
芹菜挤干水分加入牛肉馅拌匀（芹菜有点少，可以多放点）
7
135克水加250克面粉揉成光滑面团，放置半个小时开始包饺子。（根据自己面粉吸水量加水）这个面粉跟肉馅比例正合适包完。
8
水开加凉水点三次盛出。
9
直接吃鲜嫩多汁，配蘸料别有一番风味
10
成品图
