因为喜欢面粉本来的香味,所以选择无糖无油。本来想称它为“吐司🍞”的,但是还是“枕头”比较适合😄 这个面包适合不追求拉丝,不追求面包结构的小伙伴。 用的是隔夜发酵法,没有揉手套膜。 (非专业,只是记录做法)
282.0 卡
30.0 克
29.0 克
30.0 克
9.0 克
14.0 克
945.0 毫克
E,C
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
提前一晚把面粉、盐和酵母倒入碗中拌匀,加入清水搅拌均匀,下手揉面至没有干面粉状态。(因为面粉吸水性不同,少量多次加入清水会比较好,这里可能会有点粘手是正常的,如果太粘了就加一点干面粉)
用保鲜膜包好盆子防止风干,放入冰箱,冷藏发酵。第二天拿出来,把面团轻轻排一下气,然后纠开几份(方便回温)便在常温下回温(现在是夏天60至90分钟)
回温完后把面简单地揉成团,面团擀成长方形,加入杏仁片和蔓越莓,然后卷起来。两边往内折至底部,放入吐司盒
烤箱内加入一碗热水,放入吐司盒(不需要盖盖子)30度发酵至8分满
发酵好后,烤箱180度预热10分钟 170度烤45分钟。30分钟之后在吐司盒上盖一层锡纸防止表面糊掉。
时间到立马脱模,晾凉。