蔓越莓杏仁黑麦枕头包
简单
4人份
因为喜欢面粉本来的香味，所以选择无糖无油。本来想称它为“吐司🍞”的，但是还是“枕头”比较适合😄 这个面包适合不追求拉丝，不追求面包结构的小伙伴。 用的是隔夜发酵法，没有揉手套膜。 （非专业，只是记录做法）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 300克左右水
- 500克黑麦面粉
- 5克酵母
- 适量杏仁片
- 适量蔓越莓
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚把面粉、盐和酵母倒入碗中拌匀，加入清水搅拌均匀，下手揉面至没有干面粉状态。（因为面粉吸水性不同，少量多次加入清水会比较好，这里可能会有点粘手是正常的，如果太粘了就加一点干面粉）
2
用保鲜膜包好盆子防止风干，放入冰箱，冷藏发酵。第二天拿出来，把面团轻轻排一下气，然后纠开几份（方便回温）便在常温下回温（现在是夏天60至90分钟）
3
回温完后把面简单地揉成团，面团擀成长方形，加入杏仁片和蔓越莓，然后卷起来。两边往内折至底部，放入吐司盒
4
烤箱内加入一碗热水，放入吐司盒(不需要盖盖子)30度发酵至8分满
5
发酵好后，烤箱180度预热10分钟 170度烤45分钟。30分钟之后在吐司盒上盖一层锡纸防止表面糊掉。
6
时间到立马脱模，晾凉。
