猪肚子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 两三个姜
- 两只猪肚子
- 若干味精
- 若干花生油
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的猪肚子，外层用刀割去油脂，清洗干净，再翻到里层，主要清洗里层，里层脏，用清水清洗两遍，再用刀刮黄色的膏，一边用清水洗净，里层洗的差不多干净的时候，再用食用白碱搓洗，搓洗到无臭味，搓洗后再用清水冲洗干净，冲洗干净后再用开水烫会，然后拿铲子搓，洗干净，开水洗过后，洒些薯粉，薯粉的目的是和脏的东西，使脏东西掉落，用薯粉搓洗，搓洗后再冲洗干净，开水下锅，烧开水，大概两三分钟的样子，自己把握，棹去浮末，猪肚子不要煮的太硬，太硬了翻不到外层，洗干净后关火，再用清水洗一次，然后翻到外层，洗干净。外层洗干净后，再翻里层，里层均匀搓上花生油，然后翻回外层，搓上花生油。清洗过程大概要一个多小时。
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清洗过程图示
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清洗过程图示
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清洗过程图示
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清洗过程图示
6
姜切片，将姜片均匀放在猪肚子里层和外层去腥，烧开水后，放猪肚子蒸熟。
7
蒸熟后，猪肚子切片。切好后再上锅蒸。
8
蒸好后看火候加开水作汤。
9
快上锅是，加入适量盐和味精。再煮会。
10
煮好后上桌。
