辣子虾仁
简单
4人份
最近【中餐厅】的林大厨做的辣子鸡非常火，这道来自东方的火辣美味，看似让许多外国人都垂涎欲滴。我相信在屏幕前的你，每每看到那碟火辣辣的虾仁，一定也是一边看一边咽着口水吧。顺理成章说到这，你会不会也以为我接下来是要做一道辣子鸡呢，不不不，今天我会做一道辣子虾仁。
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食材清单
其他
- 10g生抽
- 15g白葡萄酒
- 15g老干妈
- 1g五香粉
- 1头蒜
- 3g花椒油
- 5g花椒
- 6g淀粉
- 大量干红辣椒
- 适量油
- 适量白芝麻
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 1斤虾
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾去壳留尾部，加入盐，胡椒粉，五香粉，淀粉，少量油拌匀腌制下；生姜切粒，大蒜对半切
2
锅下多一些油，把虾仁放锅内炸酥脆，捞起备用
3
Tips：炸虾的时候尽量让虾干爽些，虾的尾部也会有水，容易炸锅。炸的油温130°C左右就可以下锅慢慢炸。
4
另起一锅，加适量炸虾的油中小火加姜，蒜煎香后下花椒煸一下，再加入干辣椒炒，接着倒入炸过的虾仁
5
加入老干妈，生抽，白葡萄酒大火迅速翻炒
6
出锅装盘，撒上芝麻即可
