紫薯馒头VS芝麻馒头
简单
4人份
新到手的三层竹蒸笼（尺寸30cm），经过浸泡清洗空蒸上油晾晒等保养后，第一次开炉蒸依然选择馒头。 单纯的白馒头已无法满足家人，这次来个PK大挑战：紫薯馒头VS芝麻馒头。谁胜谁负，由你的味蕾来决定！
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食材清单
其他
- 10克植物油
- 150克紫薯
- 200克牛奶
- 260克牛奶
- 30克打碎芝麻
- 400克面粉（紫薯馒头）
- 500克面粉（芝麻馒头）
调味品
- 55克糖
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 2克盐
- 4克耐高糖酵母
- 65克糖
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟过筛成蓉，芝麻炒熟打碎（超市现卖现粉碎）。
2
两种面团混合均匀，揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜发酵，冷藏或者室温都可以。
3
发酵至1.5—2倍大，戳个洞不回缩不塌陷就好了，排气往死里揉。
4
揉好的面团整形成你喜欢的形状，发挥想象吧！量多做花样馒头是来不及的（还没整形完，之前的的已经发酵好了），就最简单的刀切或者圆形馒头。
5
整形完成的馒头胚再次醒发20—30分钟，一定要比原来的大一圈，拿起馒头胚分量比醒发前轻。冷水上锅，冒气后蒸15—25分钟，时间随馒头胚大小决定。
6
蒸好的馒头不要立马开盖，虚蒸3—5分钟（特别是冬天）。
7
开盖取出胖乎乎的软妹子，刚出炉的馒头跟现打的豆浆绝配哦！馒头上再抹点海天拌饭酱，绝对赞！
