好喝养胃【芝麻糊杏仁露双拼】
简单
4人份
一半杏仁露，一半芝麻糊，黑白相间，带着一股东方的温婉之美。 小勺一舀，杏仁微甜，芝麻霸道。余味悠长，这才是广式下午茶的正确打开方式嘛！
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食材清单
其他
- 【杏仁露】
- 【芝麻糊】
- 10-30g细砂糖/冰糖
- 10g核桃
- 10g薏米
- 20g甜杏仁
- 20g红枣
- 30g巴旦木
- 40g糯米
- 500ml水
- 500ml清水
- 80g黑芝麻
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【杏仁露】取20g甜杏仁、30g巴旦木提前一夜泡水
2
· 巴旦木是常见的大杏仁，又叫扁桃仁
3
· 传统杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁指南杏仁，苦杏仁指北杏仁
4
第二天去皮
5
取40g糯米，提前2小时泡软
6
· 添加糯米会让口感更加顺滑
7
将10g薏米用干锅煸炒香，可去除寒气
8
搅拌机加入去皮的巴旦木、甜杏仁、薏米和500ml水，搅打至无明显颗粒
9
· 如果用破壁机搅打，可以不用过滤
10
将米糊过滤掉到奶锅中，中小火煮沸后，不时搅拌
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煮至浓稠后，加入适量的糖调味
12
【芝麻糊】取40g糯米提前2小时泡软
13
锅中加入80g黑芝麻，用中小火煸炒30-60秒
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· 炒时勤翻芝麻，防止在锅底的芝麻受热过度烤焦，否则芝麻糊很容易发苦
15
取20g红枣，去核切碎待用
16
把糯米、黑芝麻、红枣、核桃、500ml清水放入搅拌机搅打细腻，至无明显颗粒
17
将芝麻酱过滤掉到奶锅中，中小火煮至沸腾后，不时搅拌
18
煮至浓稠后，加入适量的糖调味
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· 红枣有自然甜味，不加糖也很好喝，但喜甜的小伙伴可加30g冰糖，风味更佳
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【杏芝露】左右手各持一杯杏仁露和芝麻糊，同时往一个小碗内倾倒。
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控制好流速，便能成就一碗好看的双色杏芝糊。
