可可曲奇酥皮泡芙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 2g细砂糖
- 32g黄油
- 3g牛奶
- 40g水
- 40g牛奶
- 50g低筋面粉
- 6g可可粉
- 90g.全蛋液
- 95g低筋粉
- 可可曲奇酥皮
- 泡芙
调味品
- 90g细砂糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作可可曲奇酥皮
2
黄油室温软化+细砂糖打发至膨胀，颜色发白，加入牛奶🥛混合均匀。
3
可可粉+低筋面粉混合过筛到黄油中切抱成团。冰箱冷藏2小时以上。
4
泡芙
5
黄油+牛奶+水+细砂糖+盐放入小奶锅中煮至沸腾。
6
沸腾后关火，倒入提前过筛好的低筋面粉切拌成团，开小火🔥加热至面糊成面团。
7
离火，分2次加入全蛋液搅拌至顺滑。
8
装入裱花袋，在烤盘中挤出形状，用叉子轻轻压平。
9
冰箱中拿出酥皮用圆形模具压出形状，放在泡芙上。
10
烤箱提前预热，200℃/20分钟🔄转170℃/15分钟。（总共35分钟）
11
淡奶油+细砂糖打发奶油，挤在泡芙中，也可以自己做卡仕达酱。
