法式奶油淡菜（青口）
简单
4人份
法国也是一个爱吃海鲜的国家，在法国想到的海鲜八九不离十的就是生蚝，在养生蚝的地方，其实还有另外一样东西他们也很喜欢吃，那就是淡菜。今天我们就用淡菜来做一道法国的家庭料理。
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食材清单
其他
- 10只淡菜（青口）
- 1块奶油（黄油）
- 1杯鲜奶油
- 2个辣椒
- 2株Parsley（法香欧芹）
- 2颗蛋黄
- 半颗芹菜
- 适量橄榄油
- 适量白葡萄酒
- 适量红葱头
- 适量蒜头
- 适量黑胡椒
营养成分
热量
214.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切辣椒 将2个辣椒、适量的红葱头以及适量的蒜头切碎备用。
2
切芹菜
3
将半颗芹菜以及少量Parsley（法香欧芹）切碎备用。
4
炒制备料
5
将适量橄榄油加热，然后放入红葱头、芹菜，最后加入蒜末翻炒，同时开火给铸铁锅加热备用。
6
炒淡菜
7
加入淡菜翻炒，然后加入切碎的辣椒继续翻炒。
8
加白葡萄酒
9
加入适量的白葡萄酒，淹过淡菜就好。
10
加鲜奶油
11
将鲜奶油、黑胡椒放入锅中继续煮。
12
加蛋黄
13
在煮好的淡菜中，加入2颗蛋黄，然后再加入适量的奶油（黄油）、Parsley（法香欧芹）、生蒜。
14
装锅
15
将煮好的淡菜倒入预热好的铸铁锅中，就可以开始享用了。
