【蒜香骨】
简单
4人份
蒜香骨，简单来讲就是将腌制入味的排骨炸至金黄、外酥里嫩。 一般情况，我们都能想到油炸的方式。是滴！油炸说是最常见的“炸”式烹饪也不为过。这时候只需要准备好宽油，开炸！ 但是...油炸的食物，往往又会有热量高、易上火的担忧。所以今天呢，我还特意加了个空气炸锅版的。 最后特别提一下，腌制排骨时不要省略孜然粉哦。因为蒜香跟孜然香是意外合拍呢，一腌、一炸，整道菜风味更浓了~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g生抽
- 10g蚝油
- 500g肋排骨
- 5g料酒
- 5g淀粉
- 5瓣蒜
- 少许孜然粉
- 适量油
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜切片；蒜切碎；排骨斩块用清水洗净沥干水分备用
2
准备一个碗，将排骨、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、孜然粉、姜片和蒜末放入碗中
3
用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制6小时
4
*提前一晚腌制更入味
5
先来做油炸版：倒油入锅，中火加热，放入腌制好的排骨，每炸一段时间就翻面，直至炸到两面金黄即可捞出
6
*注意油温不需要太高，文火炸才酥脆，一般中火就可以啦。
7
再来做空气炸锅版：将腌制好的排骨肉厚的一面朝上放在铺好锡纸的西屋空气炸锅中
8
温度调至200度，烤8~10分钟左右
9
两种排骨捞出后，用厨房纸吸干水分即可装盘
10
噔噔！勾人味蕾的蒜香排骨，开吃！
