剁椒鱼头（金针菇版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1把金针菇
- 1汤匙辣椒油
- 200克剁椒（菜市场有卖）
- 3汤匙料酒
- 适量油
- 适量白胡椒粉
海鲜
- 1个鱼头
- 1汤匙蒸鱼豉油
蔬菜
- 5颗蒜
蔬菜类
- 5根葱
- 5片姜
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的鱼头用水清洗干净（务必去掉腹部的黑膜）塞入几片姜 再加入适量的盐跟料酒涂抹均匀腌制30分钟
2
水开后将鱼头放入锅中蒸6分钟左右（根据鱼头的大小）
3
将金针菇洗净根部切掉1cm 平铺在碟子里 再放入葱头跟姜片
4
将蒸好的鱼头平铺在金针菇上 淋上1汤匙左右的蒸鱼豉油（不要太多 因为剁椒很咸）
5
起锅烧油 将准备好的姜蒜粒爆香后加入剁椒煸炒入味 再放入适量白胡椒粉 喜欢吃麻或者吃辣的朋友可以加入辣椒油或麻椒粉
6
将炒好的剁椒均匀铺在鱼头上
7
再次入锅蒸6分钟左右
8
关键的一步来了 为了更好的入味 将蒸好鱼的汤汁倒出 加入适量芝麻油搅拌均匀淋到鱼头上（因为之前用料酒腌制过 还放了葱姜 所以不用担心汤汁有腥味）
9
最后撒上葱花 一道美味的剁椒鱼头就做好啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
