妈妈自制腌咸肉
简单
4人份
每年妈妈会自己腌制咸肉，味道真的是超级棒！用来烧腌笃鲜（口水已经嗒嗒滴了），咸肉菜饭......好吃哦😋
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食材清单
其他
- 1.5斤盐
- 12斤五花肉
- 适量白酒
- 适量花椒
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备五花肉12斤备用。不要水洗，不要水洗，不要水洗！
2
冷锅（无油）煸炒花椒，加入盐煸炒出香味。
3
花椒盐炒至黄色即可，放凉备用。
4
五花肉上喷洒白酒并按摩。
5
把晾凉的花椒盐撒在五花肉上，按摩擦拭，压实。
6
酱紫的。
7
腌制好的五花肉一块块整齐排放在缸里。（塑料，搪瓷都不行哦）
8
哇哦。
9
把腌制好的五花肉压实，上面放上重物（石头，加满水的水壶都可以），放在通风阴凉的地方，不要放在阳光下。过2-3天把咸肉翻身，一共连续操作3次，一周左右的时间，把咸肉穿上绳子吊在屋檐下。等干了后，涂满甜蜜酱，风干后，用纸包好放入冰箱即可。
10
妈妈用这个牌子的盐哦。
