大葱鲜肉包子
简单
4人份
家里的女宝小朋友提出要吃皮厚一点，肉少一点，皮上要带点汁水的，包子又不要太大的，试做了一点记录下。
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食材清单
其他
- 1.肉馅（25g=18个）
- 135g大葱2根
- 13克熟猪油
- 2.5g糖
- 2.包子皮（40g=18个）
- 250g~260g水
- 250g肉糜
- 28g李锦记薄盐生抽
- 4g料酒
- 500g面粉
- 55g水
- 5g李锦记红烧酱油
- 5g糖（可不加）
- 5g酵母
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部肉馅调匀。面团揉到三光，醒20分钟（冬天30分钟）。
2
醒好直接包包子，包子皮每个40g，肉馅20g~25g左右。包好的包子放在温水上进行发酵（温度高大概20分钟~30分钟左右，温度低要1小时左右，水温不烫手为宜，看面皮变化情况而定，因为这个和水温温度有关系，提供的只是大概，实际要按发酵自行观察）。面皮变的光滑且比原来变大至1.5-2倍大即可），最不超过2.5倍哦。
3
发好后可以直接开火蒸，水开后中火蒸12分钟，关火焖3分钟再开盖。（如果皮硬，揉面时要多放一点点水）。或者水开后再放上去蒸12分钟。
